Ινδική κουζίνα και φαγητό: Ποια είναι η διαφορά μεταξύ paratha, roti, chapathi και phulka; Η έννοια ποικίλει ανάλογα με την περιοχή και τους ανθρώπους στο πλαίσιο;


Απάντηση 1:

Σύμφωνα με εμένα, ο Phulka και οι chapati είναι ίδιοι. Είναι απλώς τυλιγμένο γύρω και στη συνέχεια μαγειρεμένα στο tawa για λίγο (χωρίς λάδι) και στη συνέχεια σε άμεση ζέστη.

Ο Phulka πήρε το όνομά του από το φαινόμενο όταν πρήζεται και στο χίντι ονομάζεται φουλούνα, το λεγόμενο phulka.

Το Roti είναι ένα επίπεδο νότιο ασιατικό ψωμί, αλλά είναι επίσης διαφορετικό από τη ζύμωση με μαγιά και η μία του μορφή είναι η kulcha.

Χρησιμοποιείται σε πάρα πολλές χώρες.

Το Parantha σημαίνει ένα roti ή chapati μαγειρεμένο με λάδι. Και στο βόρειο ινδικό πλαίσιο μια παράραντα σημαίνει μια βαριά παραγεμισμένη περάντα με γκί και βούτυρο. Τα πιο χρησιμοποιημένα γέμιση για τους paranthas είναι Paneer, aloo, gobhi, κρεμμύδι, αυγό, και μίγμα.


Απάντηση 2:

Πολλές αναλυτικές απαντήσεις ήδη, έτσι επιτρέψτε μου να εξηγήσω στην ορολογία μου

 

Chapati - κυλήστε τη ζύμη στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σε κατσαρόλα στρέφοντας και τις δύο πλευρές, με λάδι ή χωρίς λάδι

φούλκα - κυλήστε τη ζύμη, βάλτε το τσαγιού μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές χωρίς λάδι και στρέψτε τις φλόγες φωτιάς και θα χνούσει σαν όριο

Paratha - γεμιστό paratha - στη ζύμη βάζετε τη γέμιση με πατάτα ή paneer και άλλες αντίστοιχες γεμίσεις, στη συνέχεια το κυλάτε και το μαγειρεύετε στο ταβά με λάδι ή ghee

ένα παραγεμισμένο paratha - ρολό το μαγειρεύουν ζύμη στην ταβά με την εφαρμογή λάδι ή ghee ή βούτυρο

Roti - κάποιοι αποκαλούν phulka ως roti

Tandoori περιστρέψτε τη ζύμη και μαγειρέψτε την στο Tandoori, ένα κοίλο δοχείο που τίθεται σε φωτιά και περιστρέφεται πάνω στην ζεστή της επιφάνεια και μαγειρεύεται. Συνήθως η ζύμη θα γίνεται με ανάμιξη του ζεστού νερού με το δάπεδο του σιταριού

Rotti - Στη νότια Ινδία διαφορετικοί τύποι rottis είναι εκεί είναι εντελώς διαφορετικοί.

Ελπίζω αυτό να σας βοηθήσει.


Απάντηση 3:

Πολλές αναλυτικές απαντήσεις ήδη, έτσι επιτρέψτε μου να εξηγήσω στην ορολογία μου

 

Chapati - κυλήστε τη ζύμη στη συνέχεια μαγειρέψτε τη σε κατσαρόλα στρέφοντας και τις δύο πλευρές, με λάδι ή χωρίς λάδι

φούλκα - κυλήστε τη ζύμη, βάλτε το τσαγιού μαγειρέψτε και στις δύο πλευρές χωρίς λάδι και στρέψτε τις φλόγες φωτιάς και θα χνούσει σαν όριο

Paratha - γεμιστό paratha - στη ζύμη βάζετε τη γέμιση με πατάτα ή paneer και άλλες αντίστοιχες γεμίσεις, στη συνέχεια το κυλάτε και το μαγειρεύετε στο ταβά με λάδι ή ghee

ένα παραγεμισμένο paratha - ρολό το μαγειρεύουν ζύμη στην ταβά με την εφαρμογή λάδι ή ghee ή βούτυρο

Roti - κάποιοι αποκαλούν phulka ως roti

Tandoori περιστρέψτε τη ζύμη και μαγειρέψτε την στο Tandoori, ένα κοίλο δοχείο που τίθεται σε φωτιά και περιστρέφεται πάνω στην ζεστή της επιφάνεια και μαγειρεύεται. Συνήθως η ζύμη θα γίνεται με ανάμιξη του ζεστού νερού με το δάπεδο του σιταριού

Rotti - Στη νότια Ινδία διαφορετικοί τύποι rottis είναι εκεί είναι εντελώς διαφορετικοί.

Ελπίζω αυτό να σας βοηθήσει.