Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Moscato και Chardonnay;


Απάντηση 1:

Γενικά η μεγαλύτερη διαφορά είναι ότι προέρχονται από διαφορετικές ποικιλίες σταφυλιών.

Συγκεκριμένα, το "Moscato" όπως παρασκευάζεται από τα οινοποιεία της Αυστραλίας και της Καλιφόρνιας είναι ένα αλκοολούχο ποτό με τεράστια περιεκτικότητα σε ζάχαρη πάνω από 60 g / L υπολειμματικής ζάχαρης.

Το Moscato όπως κατασκευάζεται από τους Ιταλούς - η ετικέτα που αναγνωρίζει το ποικιλιακό, Muscat σταφυλιών - μπορεί να γίνει σε μια σειρά από στυλ από ξηρά στα οστά (2g / L υπολειμματικό) έως το στέγνωμα (10-20 g / L) στο γλυκό. Όταν πωλείται ως Spumante είναι συχνά πολύ γλυκό.

Το Chardonnay μπορεί να φτιαχτεί και από τα ξηρά στα οστά μέχρι το γλυκό. Συχνά το επίπεδο εισόδου των Californian Chards είναι επίσης γλυκό, αν και όχι τόσο γλυκό όσο το Καλιφόρνιο Moscato.

Παρεμπιπτόντως σημειώστε την τεχνική μάρκετινγκ στο παιχνίδι με τη Moscato: υιοθετώντας την ιταλική ονοματολογία ο κατασκευαστής υπονοεί την πολυπλοκότητα των ξένων εδαφών. Πριν από 40 χρόνια οι Καλιφόρνιοι έκαναν το ίδιο πράγμα, προσδιορίζοντας τα κρασιά κανάτων ως "Chablis".


Απάντηση 2:

Οίνοι ποικιλίες έναντι terroir:

Και οι δύο είναι "ποικιλίες", που σημαίνει ότι ονομάζονται από τα σταφύλια (αμερικανικός τρόπος).

Στη Γαλλία και στον υπόλοιπο κόσμο, τα κρασιά ονομάζονται από την περιοχή - terroir - προέρχονται από, όχι την ποικιλία σταφυλιών.

Κόκκινο έναντι λευκού:

Τα σταφύλια είναι κόκκινα ή λευκά.

Και τα chardonnay και το moscato είναι λευκά σταφύλια.

Ζάχαρη και γλυκύτητα:

Το Moscato έχει ελαφρώς μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε σάκχαρα, καθιστώντας το ιδανικό για την παρασκευή γλυκών κρασιών Η ζύμωση μπορεί να σταματήσει πριν χρησιμοποιηθεί όλη η ζάχαρη από τον ζυμωτικό οργανισμό, αφήνοντας μια σημαντική υπολειμματική περιεκτικότητα σε ζάχαρη αλλά χωρίς μείωση της περιεκτικότητας σε αλκοόλ.

Ο βασιλιάς των λευκών σταφυλιών:

Το Chardonnay, ωστόσο, είναι ένας από τους στερεούς στύλους του κρασιού στον κόσμο του κρασιού, παρέχοντας τα καλύτερα λευκά ξηρά κρασιά και αποτελεί μέρος των αναμειγμένων λευκών κρασιών στις περισσότερες χώρες.

Και οι δύο διατίθενται σε μικρές μερίδες των 6 οζ σε συσκευασίες τεσσάρων. Είναι εύκολα διαθέσιμα σε όλες τις ΗΠΑ Δοκιμάστε τα μικρά πακέτα Beringer Chardonnay και Sutter Home Moscato για να ξεκινήσετε. Πιείτε καλά διατηρημένα με απλή ψύξη.


Απάντηση 3:

Πρόκειται για διαφορετικά σταφύλια. διαφορετικές φυλές του ίδιου είδους (σκεφτείτε πώς ένας Μεγάλος Δανός και ένας Dachshund είναι και τα δύο σκυλιά, παρόλο που φαίνονται εντελώς διαφορετικά). Εξαιτίας αυτού, έχουν διαφορετικά χαρακτηριστικά - το Chardonnay είναι γενικά πιο τραγανό και τείνει να έχει γεύσεις από μήλα και αχλάδια. Το Moscato είναι λιγότερο όξινο, τόσο λιγότερο τραγανό και γενικά έχει γεύσεις από βερίκοκο και ροδάκινο.

Συνήθως, αλλά όχι πάντα, το Moscato γίνεται με πιο γλυκό ύφος από το Chardonnay. Επίσης, συνήθως, αλλά όχι πάντα, το Chardonnay γίνεται με τη χρήση τόσο ζυμώδους ζύμωσης, η οποία έχει ως αποτέλεσμα ένα κρεμώδες άρωμα στο στόμα και βουτυρώδη, και γήρανση δρυός, που έχει ως αποτέλεσμα τη βανίλια, τα μούστικατ και τις νότες μπαχαρικών.

Ο καλύτερος Μοσχάτος τείνει να έρχεται από τη βόρεια Ιταλία (Moscato d'Asti), ενώ οι καλύτεροι Chardonnays τείνουν να προέρχονται από τη Γαλλία (Βουργουνδία) και τις ΗΠΑ (Καλιφόρνια / Ουάσινγκτον). Αυτή είναι όμως μια μεγάλη γενίκευση, καθώς εξαιρετικά παραδείγματα και των δύο ποικιλιών αναπτύσσονται σε πολλά άλλα μέρη και κακά παραδείγματα μπορούν να προέλθουν από τα μέρη όπου καλλιεργείται και το "καλό".